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1、 基礎知識

基礎知識部分以三維動畫、語音解說、圖文、視頻 等方式，詳細介紹了零點擺臺（含早餐、午晚餐擺臺）、座次安排、托盤、折花、斟酒、菜肴的基礎知識內容。

托盤基礎知識包含了托盤的分類、托盤的方式、托盤程序（理盤、裝盤、起托、行走、卸盤）內容，形式包含了圖文、視頻、語音介紹。

折花基礎知識中提供了折花由來、折花分類、折花圖例、基礎折法、創意折法的內容學習。折花折法提供了折疊、推折、卷、推折、翻拉、穿、掰等基礎折法的動作要領步驟分解介紹，創意折法共包括了乘風破浪、水仙盆景、王公冠冕、星形扇面、主教圣冒、船形帽、將軍袍、扇子、玫瑰花、企鵝、彩鳳異美、長頸鹿、芬芳壁花、蝴蝶蘭花、友誼花籃、芭蕉葉、荷包花、歡鳥、馬蹄蓮、竹筍、冰玉水仙、孔雀迎賓等創意折花的內容學習。

斟酒知識庫包含了斟酒準備、斟酒方式、http://5f678.cn/斟酒順序、斟酒技巧、注意事項等板塊的知識學習，涵蓋了檢查酒水、酒水預處理、古代酒杯現代酒杯酒杯知識、徒手斟酒、托盤斟酒等細節。

零點擺臺以三維場景結合語音介紹和三維動畫，三維交互的方式，詳細講解了零點早餐擺臺的骨碟擺放、湯碗擺放、湯勺擺放、筷架擺放、筷子、水杯、折花擺放等零點擺臺的操作要領和技術要求標準。要求標準正確、動畫展示準確，要求每一個餐具的擺放配備擺臺標準示意、三維動畫鏡頭講解、字幕介紹和語音解說。擺放設備配備標準示意如餐具之間距離和位置示意，座次安排中的主人位、主賓位等位置標準示意。隨著語音的介紹，可以看到相應的物品的擺放距離位置及相應文字信息提示。

菜肴服務提供了中國菜系、上菜服務和分菜服務的服務要領和技能要求。涵蓋了八大菜系、上菜位置、上菜時機、上菜順序、上菜方法、擺菜等細節知識。

2、技能大賽

在技能大賽模塊中，系統的擺臺器具和設置標準須完全按照擺臺技能大賽標準設置，包括物品準備、擺設標準、考核標準等。

 大賽模塊包括儀容儀表要求含頭發、面部、手、服裝、鞋襪、首飾、整體形象的要求和標準；準備物品時提供標準大賽工作臺三維模型1X2.0X0.8米尺寸，擺臺器具臺布、骨碟、湯碗、筷子、筷架、牙簽、水杯、葡萄酒杯、白酒杯、煙灰缸、菜單、餐臺插花、托盤、餐巾等按照大賽標準數量和要求準備，做成精細建模的三維模型以供擺臺操作使用。

擺臺過程通過工具面板選擇、拖動到餐桌上，并按照標準擺臺位置和考核標準要求進行擺設，關鍵知識點的考核通過考題方式彈出，選擇正確答案可進入下一步驟，答完當前步驟所有題目后，會在臺面上顯示出需要注意的關鍵知識點（位置信息、距離信息等）；點擊右上角的“操作標準”按鈕將會顯示當前操作步驟在技能大賽中的操作標準以及相應分值。點擊右下角的“下一步”即可進入下一步驟的操作與練習。共包括了臺布、骨碟、湯碗、調味碟、筷架、筷子、勺子、牙簽、水杯、葡萄酒杯、白酒杯、煙灰缸、菜單、餐臺插花、托盤、餐巾這些餐具的擺放。